2005年 應(yīng)用技術(shù)
中期階段 小麥粉是我國重要的食糧，同時(shí)也是食品工業(yè)及其它工業(yè)的重要原料。小麥粉加工精度決定了小麥粉的質(zhì)量等級和價(jià)格，是影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品銷售的重要因素。長期以來，小麥粉加工精度的檢驗(yàn)一直延用與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品目視比較的感官檢驗(yàn)方法，沒有客觀的量化指標(biāo)，測定中不可避免地存在主觀誤差，難以準(zhǔn)確、科學(xué)地評價(jià)小麥粉的質(zhì)量，也不利于與國際接軌。
本課題是國家“十五”科技攻關(guān)“農(nóng)產(chǎn)品深加工技... 
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