蜜桃午夜福利欧美黄色影片|av不卡在线观看|一级黄片免费看玖玖|国内在线观看第一区二区|免费亚洲无码成人影片|黄色片免费观看网站|夜夜看一区二区三区|黄片视频在线免费播放|一级真人毛片d视频|A级黄色电影院av瑟瑟

     本項(xiàng)目測(cè)定了蓮藕主要成分，篩選得到鮮切蓮藕防褐變配方，通過(guò)噴霧干燥工藝獲得高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高品質(zhì)的蓮藕粉，并開(kāi)發(fā)了蓮藕調(diào)制乳和蓮藕漿飲料，該研究成果不僅能豐富蓮藕深加工制品的種類(lèi)，而且可為蓮藕深加工利用提供充分的理論依據(jù)。該項(xiàng)目主要結(jié)論如下： （1）蓮藕中水分含量最高，可達(dá)74.69%，其次是淀粉和多糖，含量分別為25.37%和2.38%。蓮藕粗多糖中不溶性膳食纖維含量為25.69%。 （2）采用不同濃度L-半胱氨酸、檸檬酸、氯化鈉、Vc處理鮮切蓮藕，得到了0.3%L-Cys+0.5%CA+0.6%氯化鈉+0.1%Vc復(fù)合護(hù)色液配方能有效降低蓮藕褐變度，使用該復(fù)合護(hù)色液配方處理的蓮藕貯存15 d時(shí)褐變度僅為1.97，而對(duì)照組的褐變度則達(dá)到5.93。 （3）噴霧干燥前的護(hù)色工藝對(duì)蓮藕粉品質(zhì)影響很大，采用0.4%M試劑或0.20%檸檬酸+0.10%維生素C+0.30%六偏磷酸鈉+0.20%明礬混合溶液浸泡2h可有效控制蓮藕的褐變。采用正交試驗(yàn)得到了蓮藕粉的最佳噴霧干燥工藝參數(shù)為：氣流壓力為0.25MPa，離心噴頭轉(zhuǎn)速25000r/min，藕漿濃度為35.00%時(shí)，進(jìn)樣速率為7.2mL/s，進(jìn)風(fēng)溫度190°C，出風(fēng)溫度為80°C，在此條件下得到的蓮藕粉出粉率為9.78%。該噴霧干燥技術(shù)能最大程度地保全蓮藕中的纖維含量，能最大限度地保全蓮藕的營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)。 （4）將蓮藕粉、穩(wěn)定劑、白砂糖添加到牛乳中制備成蓮藕調(diào)制乳，通過(guò)正交試驗(yàn)得到蓮藕調(diào)制乳的最優(yōu)工藝配方為：蓮藕粉添加量為35%，穩(wěn)定劑添加量為0.2%，白砂糖添加量為8%，與牛乳55%的比例混合，加水充分溶解后得到蓮藕調(diào)制乳。依據(jù)此配方制備的蓮藕調(diào)制乳有蓮藕特有的清香，氣味適中，溶液均勻，組織細(xì)膩，不易出現(xiàn)分層，無(wú)沉淀，口感好。 （5）將蓮藕粉、白砂糖、檸檬酸、果膠、β-胡蘿卜素添加到牛乳中制備成蓮藕漿飲料，通過(guò)正交試驗(yàn)得到蓮藕漿飲料最佳配方為：白砂糖添加量為10%、檸檬酸添加量為0.26%、果膠添加量為0.18%、β-胡蘿卜素添加量為0.003%，試驗(yàn)所得蓮藕漿飲料感官指標(biāo)良好，理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 本項(xiàng)目開(kāi)展期間申報(bào)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)，已授權(quán)1項(xiàng)，公開(kāi)1項(xiàng)，發(fā)表著名期刊一篇，培養(yǎng)本科生5名。該項(xiàng)目三年來(lái)在企業(yè)推廣應(yīng)用新增產(chǎn)值6400萬(wàn)元，新增利潤(rùn)1280萬(wàn)元，新增稅收960萬(wàn)元。本項(xiàng)目成果對(duì)于促進(jìn)我省蓮藕的深加工利用，解決了蓮藕銷(xiāo)售難題具有重要的意義，本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的蓮藕調(diào)制乳和蓮藕漿飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)銷(xiāo)售前景好，具有很高的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，對(duì)于推動(dòng)我省飲料的多樣化發(fā)展具有重要的作用。