2004年 應(yīng)用技術(shù)
中期階段 小麥粉是我國重要的食糧，同時也是食品工業(yè)及其它工業(yè)的重要原料。小麥粉加工精度決定了小麥粉的質(zhì)量等級和價格，是影響企業(yè)經(jīng)濟效益和產(chǎn)品銷售的重要因素。長期以來，小麥粉加工精度的檢驗一直延用與實物標準樣品目視比較的感官檢驗方法，沒有客觀的量化指標，測定中不可避免地存在主觀誤差，難以準確、科學(xué)地評價小麥粉的質(zhì)量，也不利于與國際接軌。
本課題是國家“十五”科技攻關(guān)“農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)及設(shè)備... 
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