2002年 應(yīng)用技術(shù)
中期階段 酸梅為“藥食同源”果品，保健和醫(yī)療作用很好。我們開(kāi)發(fā)研究酸梅系列產(chǎn)品，主要是挖掘民間加工酸梅工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，開(kāi)發(fā)在全國(guó)具有先進(jìn)性、創(chuàng)新性的新產(chǎn)品。在酸梅汁浸提方面，我們結(jié)合“浸提法”和“溶榨法”的優(yōu)點(diǎn)，總結(jié)了“中溫溶解提取法”。在酸梅汁澄清方面，我們根據(jù)酸梅膠質(zhì)多，不易澄清的難題，總結(jié)了“三步澄清法”。在“野酸梅酒”的制造方面，我們克服高酸發(fā)酵有困難的問(wèn)題，在結(jié)合民間工藝的基礎(chǔ)上，...
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